凍干機(jī)在益生菌凍干粉加工應(yīng)用
益生菌是一種有益菌群，它可以通過(guò)調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或者是通過(guò)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，并保持腸道的健康作用。具有緩解乳糖不耐癥狀，整腸，促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收可以調(diào)整微生態(tài)的失調(diào)問(wèn)題，增強(qiáng)人體免疫力等作用，所以益生菌被廣大用戶群體所需要。
但是益生菌的活性是非常關(guān)鍵的，在經(jīng)過(guò)人體消化道環(huán)境，可以順利通過(guò)膽汁、胃酸等仍然可以存活的菌株，才可以發(fā)揮大腸作用，對(duì)于數(shù)量同樣有一定的要求，至少要含有100萬(wàn)個(gè)才有效。
益生菌的熱敏性非常強(qiáng)，決定了益生菌類(lèi)是可以通過(guò)冷凍干燥設(shè)備進(jìn)行干燥加工的。通過(guò)冷凍干燥技術(shù)可以使益生菌生物組織和細(xì)胞，結(jié)構(gòu)及特征損傷更小，從而可以保護(hù)益生菌這類(lèi)干燥熱敏性制品有效成分的穩(wěn)定性，保證營(yíng)養(yǎng)成分和微生物得到更大程度上的保留。
凍干機(jī)實(shí)際上就是真空冷凍干燥機(jī)的簡(jiǎn)稱，它可以利用真空冷凍干燥技術(shù)，把含有水分的益生菌液體物質(zhì)低溫凍結(jié)成固態(tài)形式，然后固態(tài)冰升華成水蒸氣并除去，可以得到益生菌凍干粉，含水率控制在1%之內(nèi)。
經(jīng)過(guò)凍干機(jī)加工處理的益生菌凍干粉，更大程度上保留了原來(lái)的活性物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)成分，在長(zhǎng)時(shí)間的保存和運(yùn)輸方面有著重大意義。
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